"Extravergine"-Olivenöl
Der Landhof "Uliveto Saglietto" produziert Olivenöl, das nach alter Tradition kalt gepresst wird.
Die hochwertigen Oliven werden zwischen November und Februar von den Bäumen geschüttelt und das daraus entstehende Öl wird nicht gefiltert, sondern nur durch gelegentliches Umfüllen gereinigt, um den natürlichen fruchtigen Geschmack der Oliven zu erhalten.
Man gewinnt so ein reines, unverfälschtes Naturprodukt von intensiver Farbe, das leicht verdaulich ist und einen leichten Mandelgeschmack hat
Die Olivenernte beginnt normalerweise zwischen Ende Oktober und Anfang November. Durch Selektionskontrolle wird der Reifeprozess der Oliven festgestellt, die zur Hälfte grün und schwarz sein müssen, um dem "Extravergine-Öl den besonderen Artischocken-Mandel- geschmack, die gelb-grüne Farbe und einen Hauch pikanter Schärfe zu geben. Die Oliven werden mit Gummistangen geerntet, in Kisten gesammelt und innerhalb von 48 Stunden zur Ölmühle gebracht. Hier wird durch einen Kaltpressungsprozess das Öl gewonnen und in Inox-Stahlbehälter gegossen, wo das Öl für wenigstens einen Monat reift, bevor es umgefüllt und in Flaschen abgefüllt wird.